Witam się z Wami po kolejnej długiej przerwie. Jakoś ciężko mi się zmotywować do regularnego pisania na blogu. Na instagramie dzieje się się zdecydowanie więcej. Obecnie jesteśmy w podróży kamperem. Teraz „stacjonujemy” nad urokliwym wodospadem na Peloponezie.
Postanowiłam, że mam teraz czas na to aby uzupełnić wpisy na blogu. Będą stare przepisy i trochę nowych opowieści. Zapraszam.
Tak dzisiaj wyglądał mój poranek
Od soboty wieczorem jesteśmy w tym pięknym miejscu. Zostaniemy tu jeszcze przez kilka dni.
A teraz jeden z zaległych przepisów, jeszcze z marca. 🙈
1 awokado trochę zielonego, natka pietruszki i kolendra
Cebulę, pora i czosnek drobno pokroiłam i podsmażyłam na patelni. Dodałam tofu, pokrojone w małą kosteczkę, dodałam sos sojowy i pieprz. Znowu podsmażyłam, resztę warzyw pokroiłam w kostkę, wrzuciłam na patelnię, wymieszałam i podsmażyłam, dodałam kawałki wegańskiej fety od @violife_foods i posypałam zielonym. Kawałek awokado pokroiłam w paski i obiad gotowy! Szybki obiad z tego co w lodówce.
Dzień dobry, dzień dobry!!!Wegańskie bananowe sajgonki. Gdy przychodzi chęć na coś słodkiego, a nie chce się biec do sklepu, to jest idealny przepis. Prosty i szybki i bardzo smaczny!!!
Banana obieramy, dzielimy na pół. Papier ryżowy lekko moczymy. Na środek kładziemy połówkę banana posypujemy cynamonem, cukrem. Zawijamy i smażymy na złoty kolor. Można po wierzchu posypać jeszcze cynamonem 🥰👌 Pycha!!! Róbcie i dajcie znać czy smakowało
Dzień dobry, dzień dobry!!! Dzisiaj wrzucam Wam zdjęcie pischinergów, które zrobiłam jakiś czas temu na imprezę ze znajomymi. Jest to bardzo prosty przepis, a przy okazji bardzo prosty. Ja swoje zrobiłam z masą orzechowo czekoladową i konfiturą wiśniową 🥰
Potrzebne są: Opakowanie wafli/andrutów 200 g gorzkiej czekolady, 200 g orzechów laskowych, 1 puszka gotowanej ciecierzycy konfitura wiśniowa
Orzechy zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na ok 20 min. Następnie blendujemy na drobno. Czekoladę roztapiamy i dodajemy do orzechów. Ciecierzycę pozbawiamy wody i też dodajemy do orzechów i czekolady. Wszystko blendujemy na gładką masę. Wafle przekładamy, jeden wafel smarujemy masą orzechowo czekoladową, następny konfiturą. Ja użyłam 5 wafli. Dociskamy od góry i zostawiamy na jakiś czas. 🥰❤️ kroimy na małe kawałki i gotowe 🥰 smacznego!
2 kg ziemniaków, 1 duża cebula, 200 g wędzonego tofu, sól i pieprz do smaku
Ziemniaki obieram, ścieram na drobnej tarce. Odciskam nadmiar wilgoci. Wodę z ziemniaków odstawiam na kilka minut. Wodę wylewam, to co zostało przekładam do tartych ziemniaków. Dodaję sól i pieprz. Ja dodałam też pokrojoną drobno dużą cebulę i tarte wędzone tofu. Dokładnie mieszam. Formuję placki i smażę na rozgrzanej oliwie. Smacznego!
Postanowiłam reanimować mój blog. Jakoś tak od dawna leżał odłogiem. Teraz poczułam, że jest to moment na uzupełnienie wpisów. Mam nadzieję, że to mi się uda. Trzymajcie kciuki.
Dzisiaj kotlety z kalafiora. Składniki: 1 mały kalafior, 200 g gotowanej ciecierzycy, 100 g orzechów nerkowca, 100 g niemięsa mielonego, 3 łyżki płatków owsianych, 0,5 szkl mąki pszennej, 3 łyżki płatków drożdżowych, kilka łyżek oliwy, sól, pieprz, kumin, ostra papryka, wszystko zblendowałam, uformowałam, małe kotleciki i usmażyłam.
Zrobiłam do nich pure ziemniaczane i sos pomidorowy.
Jakiś czas temu zrobiłyśmy u nas w domu pyszny barszcz ukraiński. Idealny na ten czas! Jest pyszny. Ja jestem wielką miłośniczką zup, mój mąż nie, ale ten barszcz mu bardzo smakował.
Barszcz ukraiński zojka72
Składniki: 1 cebula, 2 marchewki, 1 piertuszka, 300 g fasoli, 200 g pekińskiej kapusty, 0,5 kg ziemniaków, 2-3 duże buraki, przecier pomidorowy sól, pieprz, ziele angielskie, czosnek i liść laurowy. Fasolę przez noc namoczyć. Fasolę gotujemy. Cebulę pokroić i zeszklić w drugim garnku. Dodać pokrojone marchewkę i pietruszkę, podsmażyć. Buraki drobno pokroić, wrzucić do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy. Dodajemy pokrojoną kapustę. Dodajemy przyprawy, dodajemy ziemniaki. Dolewamy wody. Gotujemy do miękkości. Doprawiamy przecierem pomidorowym. Dodajemy fasolę. Gotujemy razem przez kilka minut. Smacznego!
Wczoraj był dzień taty. Postanowiłam jakoś uczcić ten dzień i zrobiłam dla mojego męża, który jest super tatą, ciasto. Ciasto nie takie zwykłe, ale tofurnik. Wyszedł bardzo smaczny. Mąż powiedział, że to takie ciasto które można sprzedawać w cukierniach. To chyba komplement 💚
Specjalnie pojechałam na mój ulubiony Plac Szembeka na zakupy. Kupiłam duże piękne daltyle, muszą być naprawdę dobrej jakości, nie jakieś tam suszone skórki z pestkami!!! Kupiłam też orzechy laskowe, truskawki i maliny. Bób też kupiłam, ale nie do tego ciasta 🤣
No ale do brzegu, przepis na ciasto:
Spód:
10 dużych, pięknych daktyli,
100 gr orzechów laskowych,
2-3 łyżki dżemu jeżynowego lub malinowego (opcjonalnie)
Masa:
400 gr tofu naturalnego,
sok z 2 cytryn,
1 bardzo dojrzały banan,
1,5 szkl mleka migdałowego,
200 gr orzechów nerkowca,
3/4 szkl cukru trzcinowego,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
1-2 łyżeczki pasty waniliowej, może też być ekstrakt z wanilii,
3 łyżki oleju kokosowego
szczypta soli.
Wykonanie:
Do wykonania tego ciasta przyda się mocny blender kielichowy i tortownica o średnicy 20 cm.
Daktyle zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok 30 min, to samo robimy z nerkowcami.
Orzechy laskowe blendujemy na mąkę i dodajemy do nich, po jednym, daktyle. Pamiętajcie o wyjęciu pestek!!! Z masy formujemy kulę i przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Zakrywamy całe dno. Tortownicę wkładamy do lodówki.
W blenderze miksujemy tofu z sokiem z cytryny. Im gładsza masa tym lepiej. Przekładamy masę do miski i zostawiamy na 15 min, żeby troszkę zapracowało. Sok z cytryny usuwa sojowy smak tofu.
Teraz blendujemy orzechy nerkowca, oczywiście najpierw wylewamy wodę, z mlekiem. Dodajemy rozgniecionego widelcem banana i dalej blendujemy. Teraz pora na cukier i mąkę, wsypujemy i blendujemy. Dodajemy olej i wanilię oraz sól. Blendujemy. Teraz po łyżce dodajemy masę z tofu, blendujemy zaczynając od najniższych obrotów. Masa powinna być gładka i bez grudek.
Wyciągamy tortownicę z lodówki, smarujemy kwaśnym dżemem (opcjonalnie) i wylewamy masę z tofu i nerkowców.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stC i pieczemy z termoobiegiem ok 50 min.
Po tym czasie wyłączyłam piekarnik, otworzyłam drzwiczki i zostawiłam tak ciasto przez 30 min. Następnie je wyjęłam i wstawiłam na 2 godz. do lodówki, żeby całkiem wystygło.
Przygotowałam polewy:
Ja zrobiłam dwie polewy jedną z gorzkiej czekolady, którą rozpuściłam z dodatkiem łyżki oleju kokosowego.
Drugą orzechową:
5 łyżek mleka migdałowego,
5 łyżek cukru trzcinowego,
2 łyżki masła orzechowego
Wszystkie składniki wrzucamy do rondelka, cały czas mieszamy aż wszystkie składniki się połączą i lekko zgęstnieją. Masy wystarczy na całe ciasto, w tym wypadku zróbcie z połowy składników.
Wystudzone ciasto polałam najpierw polewą czekoladową, a następnie drugą (zrobiłam kręgi na pierwszej). Na koniec ciasto ozdobiłam truskawkami i malinami, oraz listkami mięty.
Dzień dobry!!! Dzisiaj szybki przepis na kotlety z kalafiora i tofu. Palce lizać 🥰💚👍 1 ugotowany kalafior, 100 gr tofu starego na średniej grubości tarce, 3 łyżki mąki, odrobina mleka roślinnego, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, gałka muszkatołowa. Kalafiora rozdrabniamy widelcem, dodajemy resztę składników, dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej lub panko. Smażymy z obu stron na złoty kolor 💚💕 I to wszystko, najlepiej smakują z puree ziemniaczanym i jakąś sałatką.
Dzień dobry!!! 🙈 czasem tak mam, że nachodzi mnie wielka ochota na niezdrowe przekąski 🤷♀️ jedną z moich ulubionych jest wegański ser w panko 💚 łatwo się go przygotowuje i jest pyszny. Ma jedną wadę szybko znika. Często kupuję duże bloki wegańskiego sera i przechowuję go w lodówce 😍 ser kroimy w kostki, takie nie za duże i nie za małe. U mnie to 2x3x0,5 cm Do kilku łyżek mąki wlewam wodę i dokładnie mieszam. Dodaję sól, pieprz, ostrą paprykę. Kawałki sera zanurzam w cieście z mąki i wody, następnie obtaczam go w panko (może też być zwykła bułka tarta) i smażę z obu stron na złoty kolor. Ja najbardziej lubię go jeść z ketchupem. To jest pyszne. Trzeba tylko uważać żeby się nie oparzyć bo ser jest bardzo gorący.
Dzisiaj znowu deser. Tym razem prosty, szybki i bardzo smaczny mus czekoladowy z miękkiego tofu.
Składniki:
400 gr miękkiego tofu, 4 łyżki cukru, 100 gr namoczonych daktyli, 4 łyżki masła orzechowego, 100 gr gorzkiej czekolady, owoce do przybrania
Wykonanie:
Tofu rozkruszyłam i wrzuciłam do blendera, dodałam cukier, zblendowałam. Dodałam po kolei składniki, za każdym razem dokładnie blendując. Daktyle moczyły się prawie godz w gorącej wodzie. Na koniec masę przełożyłam do szklanek. Smacznego!
Zojka72 