na zdrowie

Mój chleb

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam domowy chleb taki z chrupiącą skórką, pachnący domem i spokojem. Upiekłam sobie taki 💕 z pełnoziarnistej mąki orkiszowej
Pyszny! Od tygodnia robię go praktycznie dzień w dzień
Z czym byście go zjedli?

Ja swój zakwas na chleb i sam chleb robię z mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Sam proces wygląda następująco:

Wieczorem do dużej miski daję 150 g zakwasu, 250 gr mąki, 250 ml ciepłej wody, mieszam i przykrywam ściereczką. Zostawiam na noc.
Rano dodaję łyżeczkę soli, 250 gr mąki i 250 ml ciepłej wody. Wyrabiam ok 10 min., przekładam do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wkładam na 2 godz do piekarnika rozgrzanego do 40 st C, następnie nastawiam temp na 180 i piekę ok 50 min

Smacznego i na zdrowie!

Zapraszam na swój instagram, tam w zapisanych relacjach jest instrukcja krok po kroku jak zrobić zakwas na chleb 💚

Zakwas z buraków

Buraki lubię bardzo, barszcz też. Ale zakwas to jest to co lubię najbardziej. Czasem kupuję czasem robię sama. Wbrew pozorom to nic trudnego. Robię go tak jak kiszone ogórki.

Przepis:

Potrzebny będzie duży szklany słój lub naczynie z kamionki,

1,5 – 2 kg buraków, ja lubię te podłużne,

2 główki czosnku,

pęczek kopru,

3-4 kawałki obranego chrzanu, takie po ok 5 cm długości,

1 ostra papryczka,

3-4 liście laurowe,

6-8 kuleczek ziela angielskiego,

1 łyżka soli

ciepła woda,

olej (opcjonalnie)

Naczynie wyparzam, buraki bardzo dokładnie myje i obieram, kroję na mniejsze części. Umieszczam pierwszą warstwę buraków w naczyniu, dodaje wszystkie przyprawy, główki czosnku przekrajam na pół, chrzan obieram i wkładam do słoja, koper też. Wkładam resztę buraków dociskając, wlewam wodę, tak aby nic nie wystawało, ponad jej powierzchnię. Ja na wierzch wylewam jeszcze trochę oleju tak, żeby nie było dostępu powietrza. Przykrywam ściereczką i odstawiam na kilka dni w ciemne miejsce. Po 5-7 dniach zakwas zlewam przez sitko, buraki zjadam w sałatkach lub same. Smacznego!