Tag Archives: pieczarki

Pulpeciki z kaszy gryczanej

Ten tydzień mija u nas pod znakiem wszelkiej maści kotlecików. Dzisiaj zrobiłam pulpeciki z kaszy gryczanej. Miałam w lodówce pojemnik z ugotowaną wcześniej kaszą i nie chciałam, żeby się zmarnowała.

Składniki:

300 gr ugotowanej kaszy gryczanej,

1 cebula,

500 gr pieczarek,

200 gr wegańskiego sera typu gouda,

5-6 łyżek zblendowanych płatków owspianych,

Przyprawy: pieprz, wędzona papryka, ostra papryka, sól.

Przygotowanie:

Ugotowaną kaszę, pieczarki i ser starłam na drobnej tarce (tak, to nie żart, przetarłam kaszę gryczaną, mam tarkę elektryczną 🤷🏻‍♀️). Cebulę pokroiłam i podsmażyłam na patelni i dodałam do startych składników. Dodałam zmiksowane płatki owsiane i przyprawy (do smaku). Wszystko dokładnie wymieszałam i odstawiłam na kilka minut, żeby płatki wchłonęły wilgoć z pieczarek. Rozgrzałam patelnie z olejem. Nabierałam masę łyżeczką do herbaty, następnie wilgotnymi dłońmi formowałam małe, okrągłe pulpeciki. Smażyłam je po klikanaście sztuk, po 5 min z każdej strony.

Podałam je z makaronem z sosem warzywnym, posypane natką pietruszki. Smacznego!!!

faszerowane pieczarki

miały być boczniaki a wyszły pieczarki 🙂 poszłam do sklepu na zakupy i były piękne, duże pieczarki. Gdzieś w sieci, chyba na jakiejś stronie Lidla, wpadł mi w oko przepis na faszerowane pieczarki portobello. Ale nie pamiętałam go dokładnie, a nie chciało mi sie szukać. Wymyśliłam więc własny:

20 bardzo dużych pieczarek, bez nóżek, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, ok 100 gr orzechów nerkowca, 2 opakowania szpinaku po 250 gr, słoik suszonych pomidorów w oliwie, 200 gr wegańskiego sera cheddar, duży pęczek natki pietruszki, sół, pieprz do smaku

Orzechy prażymy na rozgrzanej patelni, następnie rozgniatamy w moździeżu. Cebulę kroimy i podsmażamy razem z posiekanym czosnkiem. Dodajemy umyty i osuszony szpinak, czekamy aż zmiejszy objętość i odparuje z niego nadmiar wody, dodajemy sól i pieprz. Następnym krokiem jest dodanie startego sera, orzechów, pokrojonych pomidorów i natki pietruszki. Mieszamy, wyłączamy grzanie i faszerujemy umyte pieczarki.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 st C na ok 10 minut.

Oliwę z zalewy od pomidorów wykorzystałam do zrobienia sałatki z rzodkiewki, ogórka i świeżych pomidorów. Upiekłam jeszcze ziemniaki i obiad gotowy!