Fasolka szparagowa zrobiona trochę inaczej niż z zasmażką. Dla mnie bardzo smaczna. Lekko orzechowa i pikantna.
Składniki:
1 kg fasolki szparagowej,
1,5 cebuli,
200 gr wędzonego tofu,
2 łyżki masła orzechowego,
1 ostra papryczka chili,
6 łyżek sosu sojowego,
2-3 łyżki syropu z agawy,
2 ząbki czosnku,
po 0,5 pęczku pietruszki, kolendry i dymki,
orzechy nerkowca do posypania,
4 łyżki passaty pomidorowej.
pieprz, wędzona papryka, garam masala, sól – do smaku
Wykonanie:
Obcinam końcówki fasolki, pokroiłam ją na mniejsze części i gotowałam we wrzącej osolonej wodzie przez 10 min. Odcedziłam.
Tofu pokroiłam na małe plasterki i włożyłam na kilka minut do sosu sojowego i syropu z agawy. Następnie podsmażyłam na patelni na złoty kolor.
Cebulę pokroiłam w piórka i podsmażyłam na patelni. Dodałam przyprawy, posiekaną papryczkę chili i czosnek. Lekko podsmażyłam, dodałam masło orzechowe i passatę. Do tak przygotowanej cebuli przełożyłam podsmażone tofu i fasolkę. Wymieszałam, dodałam rozdrobnione orzechy i posiekaną zieleninę. Wymieszałam i doprawiła do smaku.
Zojka72